skip to Main Content

FINAL PROGRAM – DOWNLOAD

Kongres će se odvijati u obliku pozvanih predavanja, usmenih izlaganja, radionica, okruglih stolova, satelitskih simpozija i e-postera. Usmena izlaganja mogu biti na hrvatskom ili engleskom jeziku, a slajdovi isključivo na engleskom jeziku.

PROGRAM/ PROGRAMME

 Utorak, 10. studenoga 2020. / Tuesday, 10 November 2020

 

09:00 – 10:30  RADIONICA / WORKSHOP (na engleskom jeziku / on English)

FMEA – jednostavno rješenje za upravljanje rizicima u ispitnim laboratorijima (Hrvatsko mjeriteljsko društvo) – 1. DIO

FMEA – a simple solution for risk management in Food Testing Laboratories (Croatian Metrology Society) – PART 1

  •    Predavačica / Lecturer: Lidija Sarta

 10:30 – 10:45  Pauza / Break

10:45 – 12:15  RADIONICA / WORKSHOP (na engleskom jeziku / on English) 

FMEA – jednostavno rješenje za upravljanje rizicima u ispitnim laboratorijima (Hrvatsko mjeriteljsko društvo) – 2. DIO

FMEA – a simple solution for risk management in Food Testing Laboratories

             (Croatian Metrology Society) – PART 2

  • Predavačica / Lecturer: Lidija Sarta

 12:15 – 12:45  Pauza / Break

12:45 – 14:15  RADIONICA / WORKSHOP (na hrvatskom jeziku / on Croatian) 

Označavanje i deklariranje hrane (eko i ostala hrana), označavanje zemlje porijekla, eko deklaracije, primjeri iz prakse – 1. DIO

Labeling and declaration of food (eco and other food), labeling of country of origin, eco declaration, examples from practice – PART 1 

  • Predavači / Lecturers: Dario Lasić, Gita Đurković, Marija Batinić Sermek

14:15 – 14:30  Pauza / Break

14:30 – 16:00  RADIONICA / WORKSHOP (na hrvatskom jeziku / on Croatian) 

Označavanje i deklariranje hrane (eko i ostala hrana), označavanje zemlje porijekla, eko deklaracije, primjeri iz prakse – 2. DIO

Labeling and declaration of food (eco and other food), labeling of country of origin, eco declaration, examples from practice – PART 2 

  •  Predavači / Lecturers: Dario Lasić, Gita Đurković, Marija Batinić Sermek

 16:00 – 16:30  Pauza / Break

16:30 – 17:30  RADIONICA / WORKSHOP (na hrvatskom jeziku / on Croatian) 

Organizacija i provođenje pravilne prehrane u domovima za starije osobe

Organizing and implementing proper nutrition in elderly homes

  • Voditelji / Moderators: Eva Pavić, Tanja Ćorić, Manuela Maltarić

 

Srijeda, 11. studenoga 2020. / Wednesday, 11 November 2020

 

09:00 – 10:00  Otvorenje Kongresa i pozdravni govori / Congress opening and welcome speeches

  •  Moderator / Moderator: Ruža Ištuk

10:00 – 10:30 Angelo Maggiore, A. Afonso, F. Barrucci, G. De Sanctis, and A. Lewandowska

CLEFSA PROJECT – IDENTIFICATION AND CHARACTERISATION OF EMERGING RISKS FOR FOOD SAFETY DRIVEN BY CLIMATE CHANGE

CLEFSA PROJEKT – IDENTIFIKACIJA I KARAKTERIZACIJA NASTALOG RIZIKA ZA SIGURNOST HRANE KOJU UZROKOJU KLIMATSKE PROMJENE

10:30 – 11:00  Ákos Bernard Jóźwiak

SOLVING FOOD SYSTEM PROBLEMS WITH COMPUTATIONAL SCIENCE

RJEŠAVANJE PROBLEMA VEZANIH UZ HRANU POMOĆU ZNANOSTI O RAČUNALIMA

11:00 – 11:30  Krešimir Rotim

DEEP TECH IN HEALTH CARE; BIOHACKING AND TRANSHUMANISM

VISOKE TEHNOLOGIJE U ZDRAVSTVENOJ ZAŠTITI; BIOHAKIRANJE I TRANSHUMANIZAM

11:30 – 12:00  Peter Sousa Hoejskov

FOOD SAFETY IMPLICATIONS OF CLIMATE CHANGE – THE ROLE OF THE WORLD HEALTH ORGANIZATION (WHO)

IMPLIKACIJE KLIMATSKIH PROMJENA NA SIGURNOST HRANE – ULOGA SVIJETSKE ZDRAVSTVENE ORGANIZACIJE

12:00 – 12:30  Rasprava / Discussion

12:30 – 12:45  Pauza / Break

12:45 – 13:45  OKRUGLI STOL / ROUND TABLE

UTJECAJ KLIMATSKIH PROMJENA NA UZGOJ HRANE I NJEZINE DOSTUPNOSTI CJELOKUPNOM PUČANSTVU

THE IMPACT OF CLIMATE CHANGE ON FOOD PRODUCTION AND ITS ACCESSIBILITY TO THE GENERAL POPULATION

  • Moderator / Moderator: Jasna Bošnir (NZJZ “Dr. Andrija Štampar)
  • Panelisti / Panelists: Vladimir Kendrovski  (WHO European Centre for Environment and Health), Antoinette Kaić-Rak, (Ured SZO za Hrvatsku), Inge Heim, (Predsjednica Odbora za klimatske promjene Akademije medicinskih znanosti Hrvatske), Igor Čižmek (Ministarstvo gospodarstava i održivog razvoja), Zvonimir Zdunić (Poljoprivredni institut Osijek), Ivan Güttler (Državni hidrometeorološki zavod), Jelena Đugum (Ministarstvo poljoprivrede)

13:45 – 15:00  Pauza / Break

  • Moderatori / Moderators: Zvonimir Zdunić, Dario Lasić

15:00 – 15:30  Vicki Barwick

EURACHEM – SUPPORTING RELIABLE MEASUREMENTS TO ENSURE FOOD SAFETY, QUALITY AND AUTHENTICITY

EURACHEM – POTPORA POUZDANIM MJERENJIMA ZA OSIGURANJE SIGURNOSTI, KVALITETE I IZVORNOSTI HRANE

15:30 – 16:00  Krunoslav Dugalić

SHORT SUPPLY CHAINS AND FOOD SAFETY

KRATKI LANCI OPSKRBE I SIGURNOST HRANE

16:00 – 16:30  Claudia Zoani

THE AGRIFOOD SECTOR: CHALLENGES, OPPORTUNITIES AND ROLE OF RESEARCH  INFRASTRUCTURE

SEKTOR POLJOPRIVREDE: IZAZOVI, PRILIKE I ULOGA ISTRAŽIVAČKE INFRASTRUKTURE

16:30 – 17:00  Rasprava / Discussion

 

 

Četvrtak, 12. studenoga 2020. / Thursday, 12 November 2020

 

 

 

 09:00 – 11:30 DRUGA MEĐUNARODNA KONFERENCIJA CENTRA ZA SIGURNOST I KVALITETU HRANE / 2ND INTERNATIONAL CONFERENCE FOOD SAFETY AND QUALITY CENTER

  • Moderatori / Moderators: Adela Krivohlavek, Nataša Mikulec

09:00 – 09:30  Nives Ogrinc 

STABLE ISOTOPES AS A GUIDE TO AUTHENTICITY AND ORIGIN

STABILNI IZOTOPI KAO VODIČ ZA IZVORNOST I PORIJEKLO

09:30 – 10:00  Amadeo Rodríguez Fernández-Alba

IMPROVING THE EVALUATION OF TARGET AND NON TARGET CONTAMINANTS IN FOOD BY NEW LC-HRMS PLATFORM

UNAPREĐENJE OCJENJIVANJA  CILJANIH I NEPOZNATIH KONTAMINANATA U HRANI  NOVOM LC-HRMS PLATFORMOM

10:00 – 10:15  Adela Krivohlavek, S. Šikić, Z. Grgić, and Z. Šostar

WHAT HAS BE DONE WITHIN THE PROJECT “FOOD SAFETY AND QUALITY CONTROL CENTER KK.01.1.1.02.0004”

ŠTO JE NAPRAVLJENO DO SADA U PROJEKTU “CENTAR ZA SIGURNOST I KVALITETU HRANE KK.01.1.1.02.0004”

10:15 – 10:30  Nataša. Mikulec, F. Oštarić, M. Vinceković, V. Čubrić Čurik, N. Zdolec, and S. Kazazić

PRESENTATION OF THE PROJECT “POTENTIAL OF MICROENCAPSULATION IN CHEESE PRODUCTION (KK.01.1.1.04.0058)”

PREZENTACIJA PROJEKTA “POTENCIJAL MIKROENKAPSULACIJE U PROIZVODNJI SIRA (KK.01.1.1.04.0058)”

10:30 – 10:45  María Angélica Larraín, M. Quintrel, M. Sepúlveda, F. Jilberto, and C. Araneda

VALIDATION OF A MULTI-LOCUS PCR HRM METHOD FOR SPECIES IDENTIFICATION IN MYTILUS GENUS WITH FOOD TRACEABILITY PURPOSES

VALIDACIJA MULTI-LOCUS HRM METODE ZA IDENTIFIKACIJU VRSTA U RODU MYTILUS GENUS SA SVRHOM DOKAZIVANJA SLJEDIVOSTI HRANE

10:45 – 11:00  Nada Vahčić, N. Plentaj, S. Kalšan, E. Pavić, and Z. Šmuljić

NEW CHOCOLATE AND VANILLA-FLAVOURED WAFLLE PRODUCTS – SENSORY CONSUMERS TESTS

NOVI VAFL PROIZVODI S OKUSOM ČOKOLADE I VANILIJE – SENZORNI TESTOVI POTROŠAČA

11:00 – 11:15  Marija Poljak and K. Batelja Lodeta

ORGANIC VERSUS FUNCTIONAL FOOD

ORGANSKA HRANA U ODNOSU NA FUNKCIONALNU HRANU

11:15 – 11:30  Dora Klisović, A. Novoselić, and K. Brkić Bubola

EVOO PHENOLIC PROFILE CHANGES DURING ONE-MONTH SIMULATED CONSUMPTION

PROMJENE EVOO FENOLNOG PROFILA TIJEKOM JEDNOMJESEČNE SIMULIRANE POTROŠNJE

11:30 – 11:45 Marija Todorovska Ivković, Dz. Kungulovski, E. Naumovska, and I. Kungulovski

POTENTIAL IMPLEMENTATION OF AUTOCHTHONOUS YEASTS IN THE BAKERY INDUSTRY

POTENCIJALNA PRIMJENA AUTOHTONIH KVASACA U PEKARSKOJ INDUSTRIJI

11:45 – 12:00  Rasprava / Discussion

 

 

 

 

12:00 – 13:15  Pauza / Break

  • Moderatori / Moderators: Sanja Kalambura, Mirela Jukić

13:15 – 13:45  Ewa Bulska, A. Gawor, A. Konopka, A. Ruszczyńska, and L. Pączek

EVALUATION OF THE METABOLISM OF FLUORINE IN ANIMAL TISSUES INTRODUCED IN THE FORM FLUORINE-CONTAINING COMPOUNDS

OCJENA METABOLIZMA FLUORA U ŽIVOTINJSKIM TKIVIMA UNESENIM U OBLIKU SPOJEVA S FLUOROM

13:45 – 14:00  Milka Popović, Lj. Torović, R Velicki, I. Červenka, N. Dragić, J. Bjelanović, and S. Bijelović

SURVEY OF SALT CONTENT IN CHEESE ON THE MARKET IN THE CITY OF NOVI SAD, SERBIA

ISTRAŽIVANJE SADRŽAJA SOLI U SIRU NA TRŽNICI U NOVOM SADU, SRBIJA

14:00 – 14:15  Darja Sokolić

FOOD CONSUMPTION DATA – IMPORTANCE AND POSSIBILITIES

PODACI O POTROŠNJI HRANE – ZNAČAJ I MOGUĆNOSTI

14:15 – 14:30  Ivana Jerbić, A. Čop, and N. Španić Ciceli

LABORATORY TESTS – SCOPE OF ACCREDITATION AND TEST REPORTS

LABORATORIJSKE PRETRAGE – PODRUČJA AKREDITACIJE I IZVJEŠĆA O ISPITIVANJU

14:30 – 15:00  Pauza / Break

15:00 – 15:30  Michael Walker, G. Holcombe, M. Singh, S. L. R. Ellison, M. Quaglia, E. N. Clare Mills

FOOD ALLERGY, THE PITFALLS OF ALLERGEN ANALYSIS AND THE WAY FORWARD

ALERGIJA NA HRANU, ZAMKE KOD ANALIZE ALERGENA I PUT PREMA NAPRIJED

15:30 – 15:45  Emanuel Brađašević, J. Starić, and K. Vitale

ORAL ALLERGY SYNDROME – RARE DIAGNOSIS BUT COMMON ILLNESS?

ORALNI ALERGIJSKI SINDROM – RIJETKA DIJAGNOZA ALI ČESTA BOLEST

15:45 – 16:00  Mirna Mrkonjić Fuka, I. Tanuwidjaja, and A. Žgomba Maksimović

MICROBIOTA OF SPONTANEOUSLY FERMENTED GAME MEAT SAUSAGES AS A POOL OF GENES ENCODING FOR ANTIBIOTIC RESISTANCE AND BIOGENIC AMINES

MIKROBIOTA U KOBASICAMA OD SPONTANO FERMENTIRANOG MESA DIVLJAČI KAO SKUP GENA KOJI KODIRAJU OTPORNOSTI NA ANTIBIOTIKE I BIOGENSKE AMINE

16:00 – 16:15  Nera Fabijanić, N. Šprem, D. Konjević, and N. Kelava Ugarković

EFFECT OF SEX ON PHYSICAL CHARACTERISTICS OF WILD BOAR MEAT

UTJECAJ SPOLA NA FIZIČKE KARAKTERISTIKE MESA DIVLJE SVINJE

16:15 – 16:45  Sanja Kalambura, I. Toth, L. Crnički, and A. Racz

RESEARCH ON TREATMENT OF FOOD WASTE ON A SAMPLE OF STUDENT HOMES IN THE REPUBLIC OF CROATIA

ISTRAŽIVANJE O POSTUPANJU S OTPADOM OD HRANE NA UZORKU ĐAČKIH DOMOVA U REPUBLICI HRVATSKOJ

 16:30 – 17:00  ALPHACHROM  – sponzorirano predavanja

Ingrid Stojko and I. Topalović Piteša

HOW TO ANALYSE MICROPLASTIC

KAKO ANALIZIRATI MIKROPLASTIKU

17:00 – 17:15 Rasprava / Discussion

 

Petak, 13. studenoga 2020. / Friday, 13 November 2020

 

  • Moderatori / Moderators: Irena Žuntar, Martina Ivešić

09:00 – 09:30  Álvaro Silva Ribeiro

TESTING IN A DIGITAL WORLD

TESTIRANJE U DIGITALNOM SVIJETU

 09:30 – 10:00  KOBIS – sponzorirano predavanja

Luka Milivojević

ORBITRAP™ EXPLORIS™ – NEXT GENERATION OF THERMO SCIENTIFIC™ HYBRID ORBITRAP™ HIGH RESOLUTION MASS SPECTROMETERS FOR FOOD AND FEED ANALYSIS

ORBITRAP™ EXPLORIS™ – SLJEDEĆA GENERACIJA THERMO SCIENTIFIC™ HYBRID ORBITRAP ™ SPEKTROMETARA MASE VISOKE REZOLUCIJE ZA ANALIZU HRANE

 10:00 – 10:15  Irena Žuntar, A. Krivohlavek, M. Ivešić, and M. Jadrijević-Mladar Takač

THE TOXICOLOGY OF OPIUM POPPY’S MAIN ALKALOIDS

TOKSIKOLOGIJA GLAVNIH OPIJUMSKIH ALKALOIDA MAKA

10:15 – 10:30  Martina Ivešić, A. Krivohlavek, and S. Šikić

THE REGULATORY FRAMEWORK FOR MYCOTOXINS AND PLANT TOXINS IN THE SERVICE OF HEALTH PROTECTION

REGULATIVNI OKVIR ZA MIKOTOKSINE I BILJNE TOKSINE U SLUŽBI ZDRAVSTVENE ZAŠTITE

10:30 – 10:45 Jasna Bošnir, D. Lasić, M. Ivešić, I. Prskalo, and D. Brkić

INVESTIGATION OF THE IMPACT OF CLIMATE CHANGE ON THE DEVELOPMENT OF MOLDS, MYCOTOXINS AND GRAIN QUALITY WITH PROPOSED MEASURES

ISTRAŽIVANJE UTJECAJA KLIMATSKIH PROMJENA NA RAZVOJ PLIJESNI, MIKOTOKSINA I KVALITETE ZRNA S PREDLOŽENIM MJERAMA

 10:45 – 11:00  Ljilja Torović, S. Jakšić, N. Popov, and M. Živkov-Baloš

CONTRIBUTION OF AFLATOXIN M1 FROM CHEESE TO THE BURDEN OF HEPATOCELLULAR CARCINOMA IN VOJVODINA (SERBIA)

UTJECAJ AFLATOKSINA M1 IZ SIRA  NA POVEĆANJE HEPATOCELULARNOG KARCINOMA U VOJVODINI (SRBIJA)

11:00 – 11:15  Rasprava / Discussion

11:15 – 11:30  Pauza / Break

11:30 – 11:50  SCIEX (INEL MEDICINSKA TEHNIKA) – sponzorirano predavanje

Daniel McMillan, J. Stahl-Zeng, I. Moore, T. Biesenthal, J. Steed, and W. Broer

PRECISE TESTING OF PESTICIDES IN FOOD USING THE SCIEX TRIPLE QUAD 7500 LC-MS/MS SYSTEM – QTRAP® READY, HIGHLY SENSITIVE ANALYSIS OF MULTI-COMPOUND PANELS IN VARIOUS MATRICES FOR FOOD REGULATIONS

PRECIZNO ISPITIVANJE PESTICIDA U HRANI KORIŠTENJEM SCIEX TRIPLE QUAD 7500 LC-MS / MS SUSTAVA – QTRAP® SPREMNO, VISOKO OSJETLJIVA ANALIZA ISTOVREMENOG ODREĐIVANJA VELIKOG BROJA KOMPONENATA U RAZLIČITIM

UZORCIMA U SKLADU S VAŽEĆIM PROPISIMA O HRANI

11:50 – 12:05  Rea Janda, N. Mikulec, and K. Vitale

HOW MUCH BPA WE EAT AND DRINK?

KOLIKO BPA JEDEMO I PIJEMO?

12:05 – 12:20  Ivica Prlić, L. Pavelić, and M. Hajdinjak

IS “5G” FOOD CONTAMINANT?; IS ELECTROMAGNETIC CONTAMINATION OF FOOD PLAUSIBLE?

12:20 – 12:35  Luka Pavelić, T. Vukušić Pavičić, I. Prlić, J. Šiško, and M. Surić Mihić

MEASUREMENTS OF IONIZING AND NON-IONIZING ELECTROMAGNETIC RADIATION GENERATED BY HIGH VOLTAGE PLASMA DISCHARGE DEVICE

MJERENJA IONIZIRAJUĆEG I NEIONIZIRAJUĆEG ELEKTROMAGNETSKOG ZRAČENJA GENERIRANOG UREĐAJEM ZA PRAŽNJENJE VISOKOG NAPONA

12:35 – 12:50  Rasprava / Discussion

12:50 – 13:30  Zatvaranje Kongresa / Congress closing

PROGLAŠENJE NAJBOLJEG POSTERA – POSTERSKA SEKCIJA JE OTVORENA TIJEKOM TRAJANJA VIRTUALNOG KONGRESA

ANNOUNCEMENT OF THE BEST POSTER – POSTER SECTION IS OPEN DURING THE VIRTUAL CONGRESS

 

 

POSTERI / POSTERS

1. HRANOM DO ZDRAVLJA / WITH FOOD TO HEALTH

 

1-1 ANTIAGGREGATORY EFFECT OF PROPOLIS AND GINKGO BILOBA

A. Antolić, M. Bojić, Ž. Maleš, P. Galović, and M. Tomičić

Pharmacy Švaljek, Zabok, Croatia      

 

1-2 DEVELOPMENT OF A DNA BARCODING CURATED DATABASE FOR THE IDENTIFICATION OF COMMERCIAL CLAMS SPECIES FROM CHILE

C. Araneda, C. Vargas, S. Vázquez, V. Aliaga, Á. Cayupi, F. Jilberto, C. Osorio, and M. A. Larraín

Food Quality Research Center, Universidad de Chile, Santiago, Chile

 

1-3 HEALTHY DIET AND PHYSIOTHERAPY, WHAT THEY HAVE IN COMMON?

N. Bagavac, B. Cukon, T. Miličević, and J. Slavica

University of Applied Health Science, Zagreb, Croatia

 

1-4 THE REPRESENTATIVENESS AND SHELF-LIFE OF THE NEWLY DESIGNED ARTIFICIAL REFERENCE MATERIALS FOR RANCID AND WINEY/VINEGARY DEFECTS IN VIRGIN OLIVE OILS

S.Barbieri, R. Aparicio-Ruiz, A. Bendini, D. Luis García-González, K. Brkić Bubola, Lacoste, M. Bučar-Miklavčič, O. Winkelmann, U. Tibet, D. Klisović, and T. Gallina Toschi

Alma Mater Studiorum – Università di Bologna, Bologna, Italy 

 

1-5 PRESERVATION OF FUNCTIONAL FRUIT JUICES USING HURDLE TECHNOLOGY

D. Bursać Kovačević, I. Žuntar, and P. Putnik

Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Zagreb, Croatia    

 

1-6 THE OPINION OF HEALTH BENEFITS OF FERMENTED FOODS: A SURVEY AMONG SLOVENIANS

S. Fijan, M. Šikič Pogačar, M. Fifer, L. Vohar, D. Korošec, L. Lešnik Bolnar, N. Cimprič, Kolman, M. Borko, and D. Mičetić Turk

Faculty of Health Sciences, Institute for Health and Nutrition, University of Maribor, Maribor, Slovenia

     

1-7 RISKS ASSESSMENT AND OPPORTUNITIES OF LABORATORY ACTIVITIES

A. Galić, A. Krivohlavek, and S. Šikić

Andrija Štampar Teaching Institute of Public Health, Zagreb, Croatia

 

1-8 NUTRITIONAL COMPOSITION OF THE PRIMARY SCHOOL MEALS CONTRIBUTES CLIMATE IMPACT

A: Ilić, M. Bituh, R. Brečić, and I. Colić Barić

Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Zagreb, Croatia

 

1-9 IN SILICO PREDICTION OF ADMET PROPERTIES AND ECOTOXIC PROFILE OF GARLIC SULFUR COMPOUNDS AND THEIR METABOLITES

M. Jadrijević-Mladar Takač, I. Žuntar, and T. Takač

Department of Medicinal Chemistry, Faculty of Pharmacy and Biochemistry, University of Zagreb, Zagreb, Croatia       

 

1-10 SOIL SAMPLING WITHIN THE IMPLEMENTATION OF THE PROJECT “CENTER FOR FOOD SAFETY AND QUALITY“

M. Jukić, Ž. Cvetković, D. Prgić, D. Malenica, R. Dangubić, and I. Hrga

Andrija Štampar Teaching Institute of Public Health, Zagreb, Croatia

 

1-11 INACTIVATION KINETICS OF CYTOCHROME P450 3A4 BY ACACETIN

M. Kondža, Ž. Maleš, A. Antolić, and M. Bojić

Faculty of Pharmacy, University of Mostar, Mostar, Bosnia and Herzegovina

      

1-12 CONTENT AND VARIABILITY OF MINERALS IN DRY-CURED HAM

I. Kos, I. Vnucec, D. Bedekovic, Z. Janjecic, and N. Sprem

Faculty of Agriculture, University of Zagreb, Zagreb, Croatia

 

1-13 VARIATION IN BIOLOGICAL ACTIVITIES OF CURCUMIN AND FERROCENECONTAINING CURCUMIN ANALOGUE IN HEPA 1-6 CELL CULTURE

V. Kovač, M. Miletić, T. Murati, M. Kovačević, L. Barišić, and I. Kmetič

Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Zagreb, Croatia       

        

1-14 EIGHT DIETARY RECOMMENDATIONS FOR THE ELDERLY

M. Maltarić, D. Vranešić Bender, B. Kolarić, J. Vorkapić-Furač, S.Tomek-Roksandić and J. Bošnir1

Andrija Štampar Teaching Institute of Public Health, Zagreb, Croatia       

 

1-15 RESEARCH OF OLIVE OIL QUALITY FROM THE TERRITORY OF THE REPUBLIC OF CROATIA

Ž. Pavlek, D. Lasić, S. Serdar, I. Berić, A. Novak, and J. Bošnir

 Andrija Štampar Teaching Institute of Public Health, Zagreb, Croatia

       

1-16 BOTANICAL ORIGIN AND PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF WINTER SAVORY (SATUREJA MONTANA L.) UNIFLORAL HONEY

S. Prđun, D. Bubalo, and L. Svečnjak

Faculty of Agriculture, University of Zagreb, Zagreb, Croatia

       

1-17 THE IMPORTANCE OF MONITORING POLYPHENOLS IN OLIVE OIL

I. Prskalo, M. Bevardi, and J. Bošnir

Andrija Štampar Teaching Institute of Public Health, Zagreb, Croatia      

 

1-18 FOOD AND BEVERAGES DIGITAL MARKETING-A CROATIAN MARKET RESEARCH

J. Pucarin-Cvetković, A. Kaić-Rak, and N. Janev Holcer

Andrija Štampar School of Public Health, School of Medicine, University of Zagreb, Zagreb, Croatia

 

1-19 THE PERSPECTIVE OF 3D PRINTING IN THE PRODUCTION OF FUNCTIONAL FRUIT JUICES

P. Putnik, F. Valjak, and D. Bursać Kovačević

Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Zagreb, Croatia      

 

1-20 THE IMPORTANCE OF QUALITY CONTROL OF MICROBIOLOGICAL MEDIA IN MICROBIOLOGICAL CONTROL OF FOOD

A. Rakić

Teaching Public Health Institute of Split and Dalmatia County, Split, Croatia       

 

1-21 FRUIT – DRUG INTERACTIONS: WHICH FRUIT SHOULD BE AVOIDED FOR PATIENTS TAKING CERTAIN THERAPIES?

L. K. Rudež, T. Šklebar, and R. Likić

Faculty of Medicine, University of Zagreb, Zagreb, Croatia

 

1-22 POLLEN SPECTRUM OF HEDERA HELIX (COMMON IVY) HONEY

A. Večenaj, B. Stjepanović, I. Hrga, and A. Krivohlavek

Andrija Štampar Teaching Institute of Public Health, Zagreb, Croatia

  

1-23 PERCEPTION OF FOOD SAFETY AND KNOWLEDGE ABOUT FOOD SAFETY OF EMPLOYEES OF STUDENT CANTEENS IN THE CITY OF ZAGREB

S. Vidaček Filipec, M. Krpan, T. Janči, P. Tišljar, I. Kapetanović, and M. Bošnjak

Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Zagreb, Croatia

 

2. SIGURNOST I DOBROBIT ŽIVOTINJA / ANIMAL SAFETY AND WELFARE

 

2-1 PREVALENCE OF ESCHERICHIA COLI CEFOTAXIME-RESISTANCE STRAINS ISOLATED FROM POULTRY FECES

A. Ibrahimagić, J. Dizdarević, and M. Gladan

Institute for Health and Food Safety Zenica, Zenica, Bosnia and Herzegovina

     

2-2 DETECTION OF SALMONELLA SPP. AS A COLISTIN RESISTANCE STRAIN ISOLATED FROM FRESH MINCED MEAT AND POULTRY FECES

A. Ibrahimagić, J. Dizdarević, and M. Gladan

Institute for Health and Food Safety Zenica, Zenica, Bosnia and Herzegovina 

   

 3. ODRŽIVA UPORABA PESTICIDA / SUSTAINABLE USE OF PESTICIDES

 

4-1 MONITORING OF DITHIOCARBAMATE PESTICIDES IN FRUITS ON CROATIAN MARKET BY  VALIDATED GC-MS METHOD

A. Krivohlavek, I. Žuntar, I. Mandić Andačić, I. Palac Bešlić, M. Ivešić, S. Šikić, and Bursać Kovačević

Andrija Štampar Teaching Institute of Public Health, Zagreb, Croatia

 

4-2 DETERMINATION OF CANNABINOID CONTENT IN INDUSTRIAL HEMP

S. Milovac, I. Mandić Andačić, M. Ivešić, M. Broz M, I. Berić, and A. Krivohlavek

Andrija Štampar Teaching Institute of Public Health, Zagreb, Croatia

 

4-3 OCCURRENCE OF PESTICIDE RESIDUES IN MUSHROOMS IN SERBIA, 2015-2020

S. Opalić, V. Palibrk, M. Ristić, D. Koprivica, V. Novaković, and V. Nikolić

Belgrade City Institute for Public Health, Belgrade, Serbia

 

4-4 RESIDUAL PESTICIDE ACTIVE SUBSTANCES IN FRUIT JUICE: OCCURRENCE AND RISK ESTIMATES FOR SERBIAN POPULATION

Lj. Torović, G. Vuković, N. Dimitrov, and S. Bijelović

      Faculty of Medicine, University of Novi Sad, Novi Sad, Serbia, Institute of Public Health of Vojvodina, Novi Sad, Serbia

     

 5. KONTAMINANTI HRANE / FOOD CONTAMINANTS

 

5-1 IN SILICO PREDICTION OF ADMET PROPERTIES OF OPIUM POPPY ALKALOIDS FOUND IN FOOD

M. Jadrijević-Mladar Takač, I. Žuntar, A. Krivohlavek, M. Ivešić, and T. Takač

Faculty of Pharmacy and Biochemistry, University of Zagreb, Zagreb, Croatia

      

5-2 PRESENCE AND ANTIMICROBIAL RESISTANCE OF STAPHYLOCOCCUS AUREUS IN MILK FROM VENDING MACHINES

M. Kiš, I. Kolačko, and N. Zdolec

Croatian Veterinary Institute, Zagreb, Croatia

 

5-3 METABARCODING FOR DETECTION OF POTENTIAL TOXIN-PRODUCING ALGAE AND PATHOGENIC BACTERIA FROM MARICULTURE ENVIRONMENT

A. Kolda, A. Gavrilovic, J. Jug-Dujakovic, L. Peric, Z. Ljubesic, and D. Kapetanovic

Division for Marine and Environmental Research, Ruder Boskovic Institute, Zagreb, Croatia

 

5-4 IRRIGATION WATER QUALITY IN URBAN GARDENS OF ZAGREB

J. Kosić-Vukšić, V. Šušnjara, S. Tolić, and A. Krivohlavek

Andrija Štampar Teaching Institute of Public Health, Zagreb, Croatia

     

5-5 DETERMINATION OF METALS IN HONEY

Ž. Kuharić, J. Bošnir, A. Krivohlavek, and M. Ivešić

Andrija Štampar Teaching Institute of Public Health, Zagreb, Croatia

      

5-6 METHOD OPTIMIZATION FOR FATTY FOOD SAMPLE PREPARATION FOR GC-ECD ANALYSIS OF ORGANOCHLORINE PESTICIDES

I. Palac Bešlić, I. Mandić Andačić, M. Ivešić, A. L. Perunović, and A. Krivohlavek

Andrija Štampar Teaching Institute of Public Health, Zagreb, Croatia

     

5-7 REDUCING THE RISK OF CAMPYLOBACTER JEJUNI TRANSMISSION THROUGH MODULATION OF BACTERIAL ADHESION USING LACTOBACILLUS SPP.

M. Šikić Pogačar, A. Klančnik, S. Smole Možina, T. Langerholc, and D. Mičetić-Turk

 Faculty of Medicine, University of Maribor, Maribor, Slovenia

 

5-8 PRESENCE OF SULFITE – REDUCING CLOSTRIDIA IN POLLEN

A. Vasiljević, I. Kovaček, Z. Mlinar, and V. Bogdan

Andrija Štampar Teaching Institute of Public Health, Zagreb, Croatia

     

6. ALERGENI, ALERGIJE I HRANA / ALLERGENS, ALLERGIES AND FOOD

 

6-1 POLLEN AND FOOD: „POLLEN FORECAST“ APPLICATION

I. Hrga, I. Bujas, B. Stjepanović, A. Večenaj, and M. Jergović

Andrija Štampar Teaching Institute of Public Health, Zagreb, Zagreb, Croatia

 

6-2 FOOD ALLERGIES AWARENESS AMONG PEOPLE IN SOCIAL RISK

A. Župan and N. Radulović*

City of Zagreb institution Dobri dom, Zagreb, Croatia

 

 

7 . MATERIJALI I PREDMETI KOJI DOLAZE U KONTAKT S HRANOM / MATERIALS AND ARTICLES IN CONTACT WITH FOOD

 

7-1 MIGRATIONS OD SUBSTANCES FROM SYNTHETIC AND BIODEGRADABLE COATINGS IN DISPOSABLE CUPS AND THIER SAFETY ASSESSMENT AS FOOD CONTACT MATERIALS (FCMs)

L. Barušić and L. Baričević

Andrija Štampar Teaching Institute of Public Health, Zagreb, Croatia

     

7-2 CHANGES IN THE ANTIOXIDANT STATUS OF TOBACCO PLANTS UPON EXPOSURE TO SILVER NANOPARTICLES AND SILVER NITRATE

K. Košpić, R. Biba, P. Cvjetko, P. Peharec Štefanić, and B. Balen

Department of Biology, Faculty of Science; University of Zagreb, Zagreb, Croatia

  • Predstavljanje projekta: Centar za sigurnost i kvalitetu hrane:
    2. međunarodna konferencija
  • Nanotehnologija i hrana
  • Mikotoksini i biljni toksini
  • Pesticidi i veterinarski lijekovi
  • Mikrobiologija hrane
  • FCM
  • Hrana i klimatske promjene
  • Zdravstveni turizam i hrana
  • Kvaliteta hrane
  • Akreditacija i certifikacija
  • Food fraud
  • Alergije i hrana
  • Kontaminanti u hrani
  • Metali
  • Dodaci prehrani i obogaćena hrana
  • Antimikrobna rezistencija
  • Sigurnost hrane-zoonoze
  • DHMZ klimatske promjene

Tema je upućena svima onima čiji je interes i područje istraživanja hrana i njezin utjecaj na zdravlje u bilo kojem području, uključujući kliničku prehranu, prehranu u turizmu te farmaceutske proizvode koji doprinose boljem stanju organizma. Posebno ističemo važnost prehrane i debljine, kao veliki javnozdravstveni problem te promociju i popularizaciju zdrave prehrane.

Ovo poglavlje obuhvaća sve teme koje osiguravaju sigurnu i zdravstveno ispravnu hranu na domaćem tržištu. Upućena je i svima koji se bave izradom i provedbom osiguranja najviših standarda dobrobiti životinja te onih koji provode preventivne i kurativne radnje, kako bi se na najbolji i najuspješniji način nosili s izazovima po pitanju različitih ugroza zdravlja životinja koji su pred nama.

Tema obuhvaća pojavnost mikotoksina i biljnih toksina u hrani te prijedlog mjera za sprječavanje njihovog nastanka i njihovog smanjenja u hrani, uzimajući u obzir i izazove klimatskih promjena. Obuhvaća i teme iz područja analitičkih laboratorija i izazova s kojima se susreću službeni i referentni laboratoriji u izolaciji, identifikaciji i kvantifikaciji toksina.

Tema je namijenjena svima koji se u svom radu susreću s primjenom i/ili kontrolom pesticida, uključujući i ekološku poljoprivredu, provode monitoring nad pesticidima te edukaciju korištenja pesticida. Jednako tako, temom su obuhvaćeni i laboratoriji koji sudjeluju u kontroli pesticida svih vrsta prehrambenih proizvoda, osobito službeni i referentni laboratoriji, kako u Republici Hrvatskoj, tako i u zemljama Europske Unije, ali i šire.

Tema se bavi mikrobiološkim i kemijskim kontaminantima hrane, koji hranu mogu kontaminirati u lancu od polja do stola, uključujući nanotehnologiju i izazove koje ona donosi, te kontaminantima koji nastaju tijekom proizvodnog procesa hrane, kao što su akrilamid, PAH-ovi, 3-MCPD…. Temom su obuhvaćene i službene kontrole kontaminanata na području RH i EU, ali i šire, te kvaliteta provođenja kontrola od uzorkovanja do izdavanja rezultata.

Tema obuhvaća sve vrste alergena u hrani, načine njihove izolacije i identifikacije, probleme koje oni mogu izazvati te načine sprječavanja, ublažavanja i liječenja alergijskih reakcija. Označavanje i deklariranje alergena na hrani, mogućnosti izbora hrane bez alergena.

Želja nam je da se ovom temom predstave proizvođači i korisnici ambalaže koja dolazi u kontakt s hranom, kao i laboratoriji koji sudjeluju u procjeni njihove zdravstvene ispravnosti, osobito kada se radi o globalnim i specifičnim migracijama, migracijama štetnih tvari iz ambalaže u hranu na isteku njezinog roka trajanja, kao i svih drugih kontaminanata. Tema također obuhvaća i nove trendove u proizvodnji ambalaže u svrhu smanjenja onečišćenja i zaštite okoliša te područje nanotehnologije.

DRUGA MEĐUNARODNA KONFERENCIJA
CENTRA ZA SIGURNOST I KVALITETU HRANE

Konferencijom se žele istaknuti teme iz područja djelovanja Centra za sigurnost i kvalitetu hrane, predstaviti dosadašnje aktivnosti Centra te iskustva domaćih i stranih stručnjaka iz područja patvorenja hrane, zaštite izvornosti i geografskog podrijetla hrane te novih analitičkih dostignuća u opisanom području.

OKRUGLI STOL

“Utjecaj klimatskih promjena na uzgoj hrane i njezine dostupnosti cjelokupnom pučanstvu”
Na Okruglom stolu rasprava će se voditi između pozvanih stručnjaka iz zemlje i inozemstva, koji se bave proučavanjem klimatskih promjena, vezano za njihov utjecaj na uzgoj i kvalitetu hrane, kao i mogućnosti osiguranja dovoljne količine hrane na globalnoj razini.

Moderator: Jasna Bošnir (NZJZ “Dr. Andrija Štampar)

Panelisti: Dr. Vladimir Kendrovski, MD, MSC, PhD(WHO European Centre for Environment and Health), Prof. dr. sc. Antoniette Kaić-Rak, (Ureda SZO za Hrvatsku), Prim.dr.sc. Inge Heim, (Predsjednica Odbora za klimatske promjene Akademije medicinskih znanosti Hrvatske), Igor Čižmek, dipl.ing.arh (Ministarstvo gospodarstava i održivog razvoja), Prof. dr.sc. Zvonimir Zdunić (Poljoprivredni iinstitut Osijek), dr. sc. Ivan Güttler, zn. sur. (Državni hidrometeorološki zavod), Doc. dr.sc. Jelena Đugum (Ministarstvo poljoprivrede)

RADIONICE

Predavačica: Lidija Sarta, mag.chem 

Prema standardu ISO/IEC 17025 : 2017, ispitni i umjerni laboratoriji trebaju upravljati rizicima. Norma ne propisuje metodu i alate kako njima upravljati, te ostavlja laboratorijima mogućnost da o tome sami odluče. Failure Mode and Effect Analysis je jednostavan alat kojim laboratoriji mogu upravljati svojim rizicima. Koristi se za određivanje potencijalnih rizika i njihovu evaluaciju, predlaganje i plan provedbe protumjera te reevaluaciju rizika. Zajedno sa sudionicima diskutirati će se o njihovom iskustvu upravljanja rizicima, metodama i alatima koje koriste.Prezentirat ćemo i prikazati primjenu FMEA alata na primjerima, te će sudionici sudjelovati na radionici na kojoj će analizirati rizike korištenjem FMEA alata. Radionica je interaktivna te zahtijeva aktivno sudjelovanje i rad u grupama.

Predavači: Dario Lasić, Gita Đurković, Marija Batinić Sermek

Radionica je namijenjena svim proizvođačima i distributerima hrane, laboratorijskim stručnjacima, kao i svima onima koji žele pravilno istaknuti sastav i svojstva svojih proizvoda, a sve kako bi sukladno zakonskim propisima bili prepoznatljivi kod potrošača.

Voditelji: Eva Pavić, Tanja Ćorić, Manuela Maltarić

Radionica je namijenjena svima koji na bilo koji način sudjeluju u organizaciji prehrane starijih osoba. Mnogobrojne specifičnosti nutritivnog statusa i potreba osoba starije životne dobi zahtijevaju univerzalan pristup zaposlenika institucija koje skrbe o njima. Pružatelji socijalnih usluga obavezni su osigurati primjerenu prehranu korisnicima, sukladno propisanim standardima prehrane, ovisno o vrsti usluge koja se pruža korisniku. Količina i kakvoća obroka te način posluživanja moraju biti primjereno prilagođeni potrebama i zdravstvenom stanju korisnika, sukladno planu prehrane. Referentni centar Ministarstva zdravstva za zaštitu zdravlja starijih osoba organizirao je i koordinirao izradu materijala „Prehrambeno-gerontološke norme/jelovnici u domovima za starije osobe i gerontološkim centrima“. Osim predstavljanja normi/jelovnika sudionici radionice proći će primjere izrade različitih vrsta jelovnika za zdrave starije osobe, kao i za osobe s najznačajnijim morbiditetima.

UPUTE ZA PREDAVAČE

  • Usmeno izlaganje

– pozvani predavači: 30 minuta

– usmena izlaganja: 15 minuta

– rasprava: 15 minuta nakon svake sekcije

– jezik za usmena izlaganja: hrvatski ili engleski

  • Upute za izradu prezentacija

– prezentacije trebaju biti pripremljene u Microsoft PowerPoint (PPT) programu

– jezik na prezentacijskim slajdovima: isključivo engleski

–  video zapise je potrebno komprimirati

– preporuke:

  • izbjegavajte pisanje velikim slovima
  • izbjegavajte pisati crvenim slovima
  • izbjegavajte pune rečenice, natuknice su dovoljne (4-5 po slajdu)
  • broj slajdova: 1-2 po minuti

 Upute za predavače

Snimanje predavanja

– predavač može snimiti sam svoje predavanje i poslati ga na e-mail: goran.grbic@btravel.pro

Predavanje uživo

– predavač može svoju prezentaciju održati uživo kroz virualnu platformu Zoom u svojem terminu predavanja; u tom slučaju može se dogovoriti prethodna tehnička provjera koju će provesti tehnički organizator u suradnji s predavačem, kontakt: Goran Grbić, mob. 099 492 6679, e-mail: goran.grbic@btravel.pro

VAŽNO: Bez obzira na način prezentacije, predavači trebaju sudjelovati u cijelom tijeku sekcije u kojoj imaju predavanje te sudjelovati u raspravi uživo na kraju sekcije.

E-POSTERI

E-posteri će biti dostupni na službenoj web stranici Kongresa te će sudionici sami moći pregledati iste prema vlastitom interesu

Upute za izradu e-postera

– e-postere molimo izraditi na engleskom jeziku

– e-poster mora sadržavati SAMO JEDAN slide na kojem je prikazan cijeli sadržaj postera

– molimo da koristite fontove kompatibilne na PC i Mac operativnim sustavima (Arial, Courier New,

Georgia, Helvetica, Times, Times New Roman)

– molimo da ne koristite fontove manje veličine od 10 pt

– veličina datoteke mora biti manja od 20 MB

– e-posteri moraju biti izrađeni u pejzažnom formatu prema predlošku za izradu – e-poster_template (1)

– dopušten je samo jedan e-poster po sažetku

– e-posteri ne smiju sadržavati audio / video zapise ili pokretne slike

– spremanje e-postera izrađenog u PowerPoint formatu (Save As .pdf)

– datoteku OBAVEZNO pohraniti pod prezimenom glavnog autora i nazivu sažetka

– e-postere u navedenom obliku treba poslati najkasnije do 2. studenoga 2020. na e-mail adresu: goran.grbic@btravel.pro

– e-posteri poslani nakon navedenog datuma neće biti prihvaćeni za prezentaciju, osim u obliku sažetka u knjizi sažetaka

– za sva pitanja tehničke podrške oko izrade e-postera navedenog formata molimo obratite se na

e-mail:goran.grbic@btravel.pro

 

Nagrada za najbolji poster

Ocjenjivački sud će nagraditi autora najboljeg postera. Nagrada je besplatna kotizacija za sljedeći kongres FOODSQ 2022 u Dubrovniku.

Izlaganje radova, usmeno ili u obliku postera, nije moguće bez plaćene kotizacije (osim radova pozvanih predavača).

Back To Top